BEBIDA DE COCO

Otra receta de bebidas vegetales despues de Bebida de Avena, si alguna vez has comprado Bebida de Coco en el supermercado sabrás que es bastante cara y es sabor deja mucho que desear, sin embargo la casera es super aromática y suave.

En el café con leche , en sustituto de la leche va mucho mejor que la leche de Avena (aunque esto es cosa de gustos).

La única pega es que si no tienes termomix o procesador de alimentos os tocará rallarla a mano como yo, es un poco trabajoso pero ha merecido la pena.



INGREDIENTES

1 coco

3 litros de agua

Endulzante( estevia, panela, azucar moreno...)


PREPARACIÓN

Hacemos un agujero en los ojos del coco y extraemos el agua(yo con una pajita me la bebo😋).
Lo abrimos y sacamos la carne del coco.
Rallamos la carne del coco con un rallador.
Ponemos la rayadura en un recipiente grande ( una ensaladera)
Echamos 1 litro de agua y batimos con la batidora de mano.
Lo colamos y lo pasamos a otro recipiente.
Echamos el otro litro, batimos de nuevo, escurrimos y pasamos al otro recipiente.
Y con el medio litro restante igual , podemos presionar la coco contra el rayador para extraer todo el líquido o en un trapo limpio escurrirlo (guardar el coco rayado).
Ahora ponemos la leche de coco en la nevera, cuando este bien fria la parte mas grasa del coco subirá para arriba ( retirala y usala en otra receta).
Embotellamos y añadimos edulcorante al gusto.

El Coco Rallado sobrante de esta preparación no es un desperdicio, sobre papel vegetal metelo al horno a 130° y revuelvelo para que se seque por igual, deja que enfrie y guardalo en un bote hermetico y ya tienes coco para utilizar en cualquier dulce( yo he hecho un bizcocho, colgaré la receta lo mas pronto posible).

Esta bebida para mi de las vegetales la mejor que he provado, esta deliciosa yo la edulcore con panela eso si la foto se la saqué antes para enseñarte lo blanca que es esta bebida.

Muchas Gracias , hasta pronto