ESTOFADO DE TERNERA JUDIAS Y ZANAHORIA

Hay que aprovechar que ya estamos en primavera y viene el veranito y ya no tendremos el cuerpo para estofados, aunque este tiene tanta verdura que es bastante ligero.

 INGREDIENTES

 700gr de carne de ternera para guisar

 8 zanahorias

 500gr de judias verdes (yo congeladas)

 1 cebolla grande

 2 ajos

 1 cucharada de Ras el Hanout(Mezcla de especias marroquies)

 Pimienta

 Sal
ELABORACIÓN
Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo.

 Doramos la carne en la misma sartén, echamos las especias ,sal , removemos y agregamos el agua que cubra.

 Cocinamos durante 30 minutos a fuego bajo-medio con la tapa y añadimos las zanahorias peladas cortadas en dos trozos.

 Cocinamos durante 15minutos y agregamos las judias verdes y cocinamos otros 15 minutos hasta que estén tiernas.

 Es importante que durante la cocción permanezca la tapa cerrada para que el aroma sea mas intenso y no haya que agregar mucha agua durante la cocción.

 Espero que os haya gustado la receta , no olvideis dejarme un comentario.
Gracias.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

LENTEJAS CON BERENJENA Y CALABACIN

Imagen
Hoy vengo con unas ricas , saludables y sencillas Lentejas Vegetales, un plato económico y nutritivo. Es una forma ligera de consumir legumbres ahora que el veranito se acerca y las ganas de comer de puchero se alejan. INGREDIENTES 2 tazas de lentejas 1 calabacin 1 berenjena(puse dos porque eran pequeñitas) 2 tomates 1 cebolla 2 ajos Pimenton 1/2 cucharadita Comino 1/2 cucharadita Un poco de perejil Pimienta Sal Aceite de Oliva PREPARACIÓN Lava las lentejas. Pela y pica la cebolla fina y cuando empieze a transparentar añade la berenjena y el calabacin picado y el ajo picado. Mientras pela y pica los tomates. Añade las especias al sofrito revuelve y añade el tomate  y el perejil picado. Deja que el tomate se haga durante 3minutos y añade las lentejas y el agua necesaria. Si lo haces en olla expres, yo uso pardina y suele tardar 10 minutos y el triple de agua que de lentejas (mira en el envase el tiempo recomendado de cocción que variará s...
Leer más

LENTEJAS CON ARROZ Y CEBOLLA CARAMELIZADA (Mujjadara)

Imagen
Este es otro plato de la serie de RECETAS  ANTICRISIS , Lentejas con arroz y cebolla  caramelizada o Mujjadara, es un plato  típico libanés sencillo y económico con un  sabor muy potente. INGREDIENTES  Dos tazas de lentejas 2 cebollas  1 taza de arroz largo Aceite de Oliva Pimienta  Sal PREPARACIÓN  Picamos las cebolla. Sofreimos en aceite de oliva a fuego medio hasta que adquieram un color marron oscuro( esto es lo mas importante para el sabor final tan característico).  Añadimos Sal echamos pimienta. Añadimos las lentejas(las lavamos antes) y el agua. Cuando estén a medio hacer ( yo 8 minutos en mi olla express)añadimos el arroz previamente lavado. Y seguimos cocinando hasta que el arroz este echo y haya absorbido el agua(5 minutos en olla express). Dejamos reposar con la tapa cerrada unos minutos. Ya tenemos nuestra Mujjadara un plato delicios y para todos los bolsillos yo lo he acompañado...
Leer más

GALLETAS DE GARBANZOS(sin gluten)

Imagen
Deliciosas galletas de harina de garbanzo, ¡nadie lo creerá! Puedes personalizarlas añadiendo la esencia que tu quieras aunque yo te dejo la receta original. INGREDIENTES 250gr harina de garbanzo 125gr azucar glass(yo paso azucar por la picadora en este caso use moreno) 130gr de mantequilla o aceite neutro Clavos o pistacho (opcionales para decorar) PREPARACION Mezcla la mantequilla con el azúcar bien y ve añadiendo la harina de garbanzos ha de quedar una masa arenosa pero compactable, tapa la mezcla con un film y deja en la nevera al menos seis horas(puedes prepararla la masa la vispera)esto influye mucho en la textura . Entre dos hojas de papel de hornear pasa el rodillo y ver cortando las galletas con el cortador que prefierasnyo las he decorado con un clavo , a la hora de comer se retira y da aroma extra a las galletas. Hornea 20 minutos a 150°C. Deja enfriar y guarda en un recipiente hermético. Estas son otras galletas persas llamadas Nan Nokhodchi hay v...
Leer más