DELICIA DE COCO (Loze Narguil)

Este es un dulce a base de coco persa (loze narguil) , aromatizado con agua de rosas y decorado con pistacho, cremoso y fundente.

No tiene lactéos ni gluten.

INGREDIENTES

4 tazas de coco rallado

1 taza de azúcar

1 taza de agua

4 cucharadas de agua de Rosas

1 pizca de Cardamomo en polvo(opcional)

5 cucharadas de leche de coco(la espesa no la bebida)

1 cucharada de maicena

1 puñado de pistachos

1 puñado de arándanos

PREPARACIÓN

En una olla ponemos el azucar y el agua, a fuego medio alto, asta que se vuelva almíbar ligero(que veas que ha espesado un poco)

Sacalo del calor y dejalo enfriar unos minutos añade el Coco Rallado, la leche de coco, agua de rosas y cardamomo, remueve al fuego bajo durante 3 minutos,

En un vasito pon la cucharada de maicena y muy poca agua solo la necesaria para que la maicena se disuelva.

Vierte el contenido del vasito en la olla y remueve 2 minutos.

Sobre un molde empapelado, vierte la mezcla y espárcela ayudándote de una espátula y una cuchara.

Lleva a la nevera durante 4 horas, corta en forma de diamante y decora con pistacho y arándanos.

Ayer fue mi segundo día de reto Vegano así que aquí va el resumen:

Desayune fruta con infusión, comí lentejas con berenjena y calabacín, merendé este dulce con un té negro con canela cardamomo y leche de arroz  y cené rollitos de espinaca y arroz al horno.

Me siento bien, no me siento cansada ni tengo ningún tipo de molestia, Y me siento en general muy ligera despues de las comidas(como ya era de esperar). De momento considero que esta siendo una experiencia positiva.

Hasta Pronto!