Las Mil y una Delicias

Esta es una ensalada super rápida y sana , viene perfecta para llevar al trabajo, a la playa.. INGREDIENTES 200gr de pasta 1/2 cebolla morada 1/2 pepino 15 aceitunas verdes 1 taza de tomates cherry 1/4 pimiento verde 1 lata de atún (la mia era de 190gr, 145gr escurrido) Perejil( a gusto) PREPARACION Cocinamos la pasta con abundante agua y sal, siguiendo las instruciones del envase, esta pasta son 8 minutos. Escurrimos y labamos para que quede suelta y fria. cortamos los tomates en dos, añadimos las aceitunas, la cebolla en tiras, el pimiento verde a trozos y el atun bien escurrido, añadimos perejil picado y puedes aliñarla a tu gusto con un chorrito de aceite de oliva.

Una receta sanísima y ademas muy ligera para no aparcar los platos de legumbres con este calor. INGREDIENTES 300gr de Alubias Rojas 1 calabacin 2 zanahorias 3 tomates 1cebolla 1 ajo Cilantro o Perejil (para decorar) Aceite de Oliva Sal Pimienta Especias( yo use comino, jengibre , cúrcuma y pimentón 1/2 cucharadita de cada) PREPARACIÓN Pon las alubias en la víspera en remojo, con bastante agua, escurre el agua. Cuécelas en la olla express en agua limpia que sobre pase unos 5 cm las alubias, durante 15 minutos a fuego bajo(no estarán completamente hechas). tas Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo, picamos y pelamos los tomates y cuando este bien pochada la cebolla añadimos las especias y añadimos el tomate(pelado y troceado) rehogamos un poco, troceamos el calabacin y la zanahoria y se lo añadimos tambien, echamos sal y lo ponemos en la olla de las alubias y seguimos cocinando con la olla express 10 minutos mas a fuego bajo . Dejamos reposar y ...

Hoy una completa ensalada, super fesquita y ligera para el verano. INGREDIENTES 150gr de garbanzos ya cocidos 200gr de pasta( yo he usado espirales de pasta integral) 10 tomates cherry 10 aceitunas moradas 1/2 pepino pequeño 1/2 cebolla morada(pequeña) 1hojas de espinacas partidas PREPARACIÓN Cocinamos la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete, esta son de tiempo de cocción 8 minutos. Escurrimos la pasta y la lavamos con agua para que quede suelta y fria. Picamos añadimos los tomates, las aceitunas , espinacas partidas , la cebolla en tiras y  añadimos todo a la pasta con las garbanzos cocidas y lavados y escurridos, mezclamos y servimos . Podeis aliñarla con aceite de oliva , limon y cilantro.

Una receta sencillisima, deliciosa , econòmica y saludable. Una crema simple con un toque especial sin muchos ingredientes y muy baja en grasas. INGREDIENTES 500gr de Zanahoria 1cucharadita de gengibre fresco rallado( o una cucharadita de jengibre en polvo, aunque el fresco es mucho mas fragante) la ralladura de una naranja Agua 1 chorrito de aceite de sésamo o oliva para decorar(opcional Sal Agua PREPARACIÓN Pelamos y cortamos la zanahoria en dados, y en una olla con agua hirviendo( no demasiada) hervimos la zanahoria con la ralladura de naranja y el jengibre rallado por aproximadamente 10 o 15  minutos ( en olla express en 5 minutos) Batimos con la batidora hasta que quede una crema homogenea, aadimos sal a gusto y servimos. Yo he decorado la crema con un chorrito de aceite, una hojita de perejil y una lamina de zanahoria( con el rallador se saca) que se meten las necesarias en el micro para que se cocinen(super rapido y se enrollan y quedan con esta forma...

A todos nos gusta tener una piel bronceada y mas en verano, por eso es adecuado ayudar a nuestro cuerpo con derminados alimentos que benefician y protegen nuestra piel. La papaya y zanahoria son muy conocidos por la presencia de beracaroteno y vitaminas en ellos , si añadimos el poder mineralizante del agua de coco , obtenemos un Smoothie perfecto para estos meses de calor, ya que ayuda a nuestra piel y previene la desmineralización que ocasiona la sudoración. INGREDIENTES 150gr de papaya en dados pelada 1 zanahoria mediana 100ml de agua de coco ( si no tienes puedes usar agua simplemente) PREPARACIÓN En un vaso batidora añade la papaya en dados, la zanahoria peladra y troceada mas el agua de coco y bate hasta conseguir una mezcla homogénea. Si quieres llevar este Smoothie al siguiente nivel agregale unas semillas de la propia papaya, son geniales para favorecer el transito intestinal.

Ahora en veranito nada apetece mas que un ensalada de pasta para llevar al trabajo , la playa ....bien fresquita, facil, rapida , deliciosa y super sana. INGREDIENTES 150gr de alubias rojas ya cocidas 200gr de pasta( yo he usado espirales de pasta integral) 10 tomates cherry 10 aceitunas 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla morada(pequeña) 2 zanahorias PREPARACIÓN Cocinamos la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete, esta son de tiempo de cocción 8 minutos. Escurrimos la pasta y la lavamos con agua para que quede suelta y fria. Picamos en medios los tomates y las aceitunas , el pimiento verde a dados , la cebolla en tiras y la zanahoria en medias lunas lo añadimos todo a la pasta con las alubias rojas cocidas y lavadas y escurridas, mezclamos y servimos . Podeis aliñarla con aceite de oliva , limon y cilantro. ¡Hasta pronto!