Las Mil y una Delicias

Deliciosas galletas de harina de garbanzo, ¡nadie lo creerá! Puedes personalizarlas añadiendo la esencia que tu quieras aunque yo te dejo la receta original. INGREDIENTES 250gr harina de garbanzo 125gr azucar glass(yo paso azucar por la picadora en este caso use moreno) 130gr de mantequilla o aceite neutro Clavos o pistacho (opcionales para decorar) PREPARACION Mezcla la mantequilla con el azúcar bien y ve añadiendo la harina de garbanzos ha de quedar una masa arenosa pero compactable, tapa la mezcla con un film y deja en la nevera al menos seis horas(puedes prepararla la masa la vispera)esto influye mucho en la textura . Entre dos hojas de papel de hornear pasa el rodillo y ver cortando las galletas con el cortador que prefierasnyo las he decorado con un clavo , a la hora de comer se retira y da aroma extra a las galletas. Hornea 20 minutos a 150°C. Deja enfriar y guarda en un recipiente hermético. Estas son otras galletas persas llamadas Nan Nokhodchi hay v...

Esta receta es muy especial , son las galletas favoritas en casa siempre que las hago vuelan, son muy aromáticas, la textura es aireada, una verdadera delicia perfectas para ocasiones festivas. INGREDIENTES 250gr de harina de arroz 125 gr de azúcar glas(o azúcar común pasado por el molinillo) 150 gr de mantequilla (a temperatura ambiente) 1 yema de huevo 1 pizca de cardamomo molido(opcional ya que es bastante difícil de encontrar) 1 cucharada de agua de rosas(si no tienes , puedes usar vainilla o agua de azahar) Semillas de amapola(decoración) PREPARACIÓN Mezclamos el azúcar con la mantequilla y la yema, agregamos el cardamomo y agua de rosas, añadimos la harina de arroz, y ponemos un film y dejamos reposar la masa 30 minutos. Pasados ese tiempo damos forma a las galletas(puedes usar un molde o hacer una bolita y aplastarla) y las decoramos  con la semilla de amapola. Las cocinamos en el horno precalentado a 150ºC durante aproximadamente 15 minutos. Deja...

Este es un granizado super refrescante y delicioso que une las cualidades depurativas del pepino y pepino con el efecto relajante y refrescante de la hierbabuena. INGREDIENTES 100GR de pepino Zumo de medio limon 6cubitos de hielo 2 hojas de hierbabuena Endulzante( Stevia, Panela...) Agua PREPARACIÓN En el vaso de la batidora pon el hielo y las hojas de hierbabuena y picalo . Ralla el pepino y exprime el limon y añadelo a hielo con el endulzante. Remueve y sirve en un vaso y añade el agua que necesites. Yo lo he decorado con la piel del limón pero puedes precindir, incluso si no quieres rallar el pepino puedes simplemente trocearlo(aunque el saboor sera menos intenso),

Una receta ligera , con mucho sabor, y contraste de texturas la ligereza del cuscus y las almendras crujientes... INGREDIENTES 2 berenjenas  100gr de cuscus 100gr de carne de ternera(puedes ponerle mas) 1 puñado de pasas 1 puñado de almendras tostadas peladas 1 cebolla morada Aceite de Oliva(puedes usar mantequilla también) Sal Pimienta  Canela y Comino( a gusto) PREPARACIÓN Pon a remojar en agua las pasas. Corta a lo largo la berenjena, de modo que te queden dos barquitas, con el cuchillo hazle unos cortes en forma de rejilla. Sumerjelas en agua con sal durante30minutos. En el horno precalentado cocinalas durante 45 minutos aproximadamente, hasta que estén hechas. Cuando enfrie saca la pulpa de la berenjena sin dañar la piel. Pon agua a hervir y 1,5 tazas de agua , pon el cuscus en un recipiente que guarde calor(cerámica , un plato hondo ) añade una cucharada de aceite remueve bien , echa un poquito de sal ...

Una receta de las de toda la vida, Rosquillas de anís, sabor intenso y deliciosas. Estan riquisimas recien hechas pero se conservan perfectamente dos días en un recipiente hermético. INGREDIENTES 1huevo La ralladura un de limón 80gr de azúcar 50ml de leche 50ml de aceite de oliva 1cucharada de levadura química Esencia de anís(o anís en grano) 250gr de harina aproximadamente pero depende de la absorción de la harina Aceite para fritura ( yo he usado girasol) Azucar para rebozar (opcional) PREPARACIÓN En un recipiente ponemos el huevo, el azucar, el aceite, la ralladura de limon, la leche, la esencia o granos de anis, la levadura quimica , mezclamos bien, vamos echando harina poco a poco, nos quedará una más un pelín pegajosa ( es normal) mezclamos bien. Hacemos las forma de las rosquillas, hacemos un palito y unimos(mojándote las manos con agua evitas que la masa se pegue). Y vamos echando a la sartén con el aceite caliente temperatura media alta dor...

Esta receta es super sencilla y rápida con una masa muchisimo mas ligera que la brioche.  Puedes decorarla con Sesamo, Semillas de Amapola... puedes darle diferentes formas , de donuts, trenza.. INGREDIENTES 250gr de harina 40gr de azucar en polvo 45gr de mantequilla(a temperatura ambiente) 100ml de leche preferiblemente entera 3gr de sal 5gr de levadura seca de panaderia 1cucharada de esencia de vainilla 1 huevo 1 yema para pintar Azucar granulado ( el comun) PREPARACION En un recipiente pon mezcla el azucar y el huevo, añade la esencia de Vainilla, la mantequilla, la levadura y la leche, mezcla bien, ve añadiendo la hairina cuando hayas añadido la harina echa la sal repartiendola un poco por la mas y amasa durante 15 minutos. Deja fermentar tapada con un paño , hasta que doble su volumen, estira la masa en una superficie enharinada y con un vaso ve sacando circulos. Deja que los circulos vuelvan a levar, durante 30 minutos. Pinta con la yema...

Una receta de las de toda la vida, que a todos gusta. INGREDIENTES 1 cebolla 2 ajos 3 tomates 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 500gr de fideos( yo use tipo fideuá) 200gr de carne( podeis echar mas) Pimentón Pimienta Sal Aceite de Oliva PREPARACIÓN Picamos la cebolla muy fina y el ajo. Hacemos un sofrito. Cuando este bien pochadita la cebolla añadimos  la carne troceada pequeñita y cuando se dore,la pimienta, pimenton, sal y el tomate(pelado y troceado). Rehogamos bien y añadimos agua y cocinamos durante 30 minutos a fuego medio bajo. Cortamos en pimiento en trocitos sofreimos un poco y añadimos con fideos y el agua que sea mas o menos el doble(añadiremos segun la absorción). Y cuando esten casi listos apagaremeos el fuego y dejamos reposar. Es importante que apaguemos antes de que estan hechos completamente asi durante el reposo se acabaran de cocinar y quedarán en su punto. Espero que te haya gusto , si te ha gustado o dejame un com...