Las Mil y una Delicias

Este es un acompañamiento de Berenjena super sencillo y ecónomico. La presentación es muy bonita, llama la atención de cualquier amante de las berenjenas. INGREDIENTES 1 Berenjena 100gr de Salsa de Tomate( si es casera mejor) Perejil Queso Rallado (yo emmental) Pimienta  Sal  Aceite de Oliva PREPARACIÓN  Cortamos la berenjena en lonchas a lo largo sin llegar a donde comienze el tallo para que se sujete. Podemos ponerla para quitar el amargor en agua con sal  durante 20 minutos. En un bandeja apta para horno con un chorrito de aceite de oliva , colocamoa la berenjena (la secamos antes con papel de cocina o paño limpio). La abrimos como un abanico, echamos sal, chorrito de aceite de oliva,con un pincel pintamos la berenjena con Salsa de tomate, abrimos las diferentes capas para que se impregne bien, echamos pimienta por encima , perejil . Y horneamos hasta que esté tierna , echamos el queso, gratinamos. Servimos. Y tien...

Otra receta de bebidas vegetales despues de  Bebida de Avena , si alguna vez has comprado Bebida de Coco en el supermercado sabrás que es bastante cara y es sabor deja mucho que desear, sin embargo la casera es super aromática y suave. En el café con leche , en sustituto de la leche va mucho mejor que la leche de Avena (aunque esto es cosa de gustos). La única pega es que si no tienes termomix o procesador de alimentos os tocará rallarla a mano como yo, es un poco trabajoso pero ha merecido la pena. INGREDIENTES 1 coco 3 litros de agua Endulzante( estevia, panela, azucar moreno...) PREPARACIÓN Hacemos un agujero en los ojos del coco y extraemos el agua(yo con una pajita me la bebo😋). Lo abrimos y sacamos la carne del coco. Rallamos la carne del coco con un rallador. Ponemos la rayadura en un recipiente grande ( una ensaladera) Echamos 1 litro de agua y batimos con la batidora de mano. Lo colamos y lo pasamos a otro recipiente. Echamos el otro litro, ...

Este es un arroz con leche especial, lleva pasas, un toque de coco rayado y esta decorado con frutos secos. En cada cucharada, cremosidad , suavidad y un toque crujiente que lo hace destacar. INGREDIENTES 1taza de arroz (grano redondo) 1,5 litros de leche 1/2 taza de pasas (hidratadas un par de horas antes) 1 taza de azúcar 2cucharadas de coco rallado ( es opcional pero le da un toque) 1 barita de canela Un poco de corteza de naranja(a gusto yo le pongo media) Frutos secos para decorar ( yo use pistachos y nueces) Canela en polvo para decorar PREPARACIÓN Pon a calentar una olla, con la barita de canela y la corteza de naranja. Cuando hierva añade el arroz y cocina a fuego medio bajo hasta que el grano tenga una textura suave. Añade las pasas y el coco rallado y el azúcar, cocina durante aproximadamente 15minutos mas, removiendo para evitar que se pegue. Retira del fuego. Deja enfriar. Sirve y decora espolvoreando la canela y añadiendo los frutos secos. Un pos...

Buñuelos, sencillos, economicos y vistosos para servir en cualquier ocasión . Para desayunar o a media tarde con un café o un te, crujientes y deliciosos. INGREDIENTES 2 Tazas de harina 1 taza de Maicena 3 huevos 2 cucharadas de mantequilla 3/4 de taza de azucar Vainilla (o cardamomo en polvo, pero se que es dificil de encontrar) Aceite de girasol(para freir) PREPARACION Mezcla los huevos el azúcar la vainilla y la mantequilla(derretida). Añadela harina poco a poco, si la mezcla esta demasiado seca puedes añadir leche o agua (poco a poco). Amasa un poco hasta que tenga la masa una textura homogénea. Dejala reposar 30 minutos tapada con un paño o un film. Estira la masa con el rodillo. Utiliza maicena para que no se pegue la masa. Corta con un vasito pequeño o el tapin de una botella grante los semicirculos.( cuando terminas junta toda la masa amasa un poco estirala de nueva y sigue cortando.. en esta casa no se tira nada😉) Con el aceite caliente a fue...

Esta es una receta muy sencilla con un toque especial. No tiene ninguna complicacion pero si que es una de estas recetas que puden fuego lento para que la carne se deshaga en la boca y se fundan todos los sabores. INGREDIENTES 700gr de Carne de Ternera en trozos 2 cebollas moradas grandes 1/2 vaso de pasas ( unas horas antes hay que ponerlas en remojo para que se hidraten) 1cucharada de Ras al Hanout ( o una mezcla de especias de tu preferencia) Aceite de Oliva Pimienta Negra Sal ELABORACIÓN Cortar la cebolla en brunoise, pocharla lentamente en con aceite de oliva hasta que tenga un color dorado (muy importante para el resultado final) Salpimentamos la carne y la rehogamos cuando la cebolla esté dorada y cuando este rehogada echamos la cucharada de Ras al Hanout,  removemos y echamos agua que cubra dos dedos la carne. Con la olla tapada a fuego bajo-medio durante 45minutos cocinamos la carne (revisando que no se quede sin agua) y agregamos las pasas esc...

Me encanta la combinación de Pollo con cítricos y esta receta de Pollo Asado a la Naranja es muy especial, un toque especiado, dulce , afrutado. Perfecto para una ocasión especial. INGREDIENTES 700gr de Pollo( yo use jamoncitos de pollo pero puede ser pollo troceado) 5 patatas grandes 1/2 vaso de zumo de naranja 4 cucharadas de Miel 1 naranja 1 cebolla grande 1 ajo 1 cucharada deCurcuma 1 cucharadita de café de Comino 1 cucharadita de café de Tomillo Aceite de Oliva Sal Pimienta PREPARACIÓN En un recipiente ponemos el zumo de naranja, 4 cucharadas de miel, 3 cucharaditas de aceite de oliva, el ajo rallado, la curcuma, comino y tomillo. Bañamos el pollo en la mezcla y lo dejamos macerar al menos 1hora (para un resultado espectacular en la víspera). Pelamos la patata y cebolla, las cortamos a gajos y las distribuimos por una bandeja apta para horno pincelada con aceite, echamos sal y pimienta. Echamos sal y pimienta al pollo y colocamos en la...

Otra Tarta Saludable que puedes hacer  con crepes de Avena, con frutos secos y  cacao una combinación perfecta. INGREDIENTES 3 o 4 crepes de avena sabor cacao   (Receta aquí) 100gr de queso fresco batido 0% 3 cucharadas de avellana molida o 3 cucharadas de almendra molida 1 cucharada de endulzante (miel, panela, stevia, sirope de agave.....) 1cucharada de cacao puro en polvo (para decorar) 1puñado de avellanas ( o el frutos seco que prefieras) PREPARACIÓN En un bol ponemos 100gr de queso fresco batido 0% , las 3 cucharadas de avellana o almendra y el endulzante, mezclamos bien. Con un aro de emplatar, un bol... con algun objeto redondo que nos sirva de medida, recortamos circulos en nuestras crepes, a mi de cada crepe me salieron 3 bases. Ponemos la base, y untamos con la mezcla de queso fresco batido hasta conseguir el grosor deseado, ponemos otra base y seguimos hasta obtener la altura que queramos, y en la base final untamos la mezcla, espolvoreamo...