Las Mil y una Delicias

Una receta sencillisima, deliciosa , econòmica y saludable. Una crema simple con un toque especial sin muchos ingredientes y muy baja en grasas. INGREDIENTES 500gr de Zanahoria 1cucharadita de gengibre fresco rallado( o una cucharadita de jengibre en polvo, aunque el fresco es mucho mas fragante) la ralladura de una naranja Agua 1 chorrito de aceite de sésamo o oliva para decorar(opcional Sal Agua PREPARACIÓN Pelamos y cortamos la zanahoria en dados, y en una olla con agua hirviendo( no demasiada) hervimos la zanahoria con la ralladura de naranja y el jengibre rallado por aproximadamente 10 o 15  minutos ( en olla express en 5 minutos) Batimos con la batidora hasta que quede una crema homogenea, aadimos sal a gusto y servimos. Yo he decorado la crema con un chorrito de aceite, una hojita de perejil y una lamina de zanahoria( con el rallador se saca) que se meten las necesarias en el micro para que se cocinen(super rapido y se enrollan y quedan con esta forma...

A todos nos gusta tener una piel bronceada y mas en verano, por eso es adecuado ayudar a nuestro cuerpo con derminados alimentos que benefician y protegen nuestra piel. La papaya y zanahoria son muy conocidos por la presencia de beracaroteno y vitaminas en ellos , si añadimos el poder mineralizante del agua de coco , obtenemos un Smoothie perfecto para estos meses de calor, ya que ayuda a nuestra piel y previene la desmineralización que ocasiona la sudoración. INGREDIENTES 150gr de papaya en dados pelada 1 zanahoria mediana 100ml de agua de coco ( si no tienes puedes usar agua simplemente) PREPARACIÓN En un vaso batidora añade la papaya en dados, la zanahoria peladra y troceada mas el agua de coco y bate hasta conseguir una mezcla homogénea. Si quieres llevar este Smoothie al siguiente nivel agregale unas semillas de la propia papaya, son geniales para favorecer el transito intestinal.

Ahora en veranito nada apetece mas que un ensalada de pasta para llevar al trabajo , la playa ....bien fresquita, facil, rapida , deliciosa y super sana. INGREDIENTES 150gr de alubias rojas ya cocidas 200gr de pasta( yo he usado espirales de pasta integral) 10 tomates cherry 10 aceitunas 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla morada(pequeña) 2 zanahorias PREPARACIÓN Cocinamos la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete, esta son de tiempo de cocción 8 minutos. Escurrimos la pasta y la lavamos con agua para que quede suelta y fria. Picamos en medios los tomates y las aceitunas , el pimiento verde a dados , la cebolla en tiras y la zanahoria en medias lunas lo añadimos todo a la pasta con las alubias rojas cocidas y lavadas y escurridas, mezclamos y servimos . Podeis aliñarla con aceite de oliva , limon y cilantro. ¡Hasta pronto!

Deliciosas galletas de harina de garbanzo, ¡nadie lo creerá! Puedes personalizarlas añadiendo la esencia que tu quieras aunque yo te dejo la receta original. INGREDIENTES 250gr harina de garbanzo 125gr azucar glass(yo paso azucar por la picadora en este caso use moreno) 130gr de mantequilla o aceite neutro Clavos o pistacho (opcionales para decorar) PREPARACION Mezcla la mantequilla con el azúcar bien y ve añadiendo la harina de garbanzos ha de quedar una masa arenosa pero compactable, tapa la mezcla con un film y deja en la nevera al menos seis horas(puedes prepararla la masa la vispera)esto influye mucho en la textura . Entre dos hojas de papel de hornear pasa el rodillo y ver cortando las galletas con el cortador que prefierasnyo las he decorado con un clavo , a la hora de comer se retira y da aroma extra a las galletas. Hornea 20 minutos a 150°C. Deja enfriar y guarda en un recipiente hermético. Estas son otras galletas persas llamadas Nan Nokhodchi hay v...

Esta receta es muy especial , son las galletas favoritas en casa siempre que las hago vuelan, son muy aromáticas, la textura es aireada, una verdadera delicia perfectas para ocasiones festivas. INGREDIENTES 250gr de harina de arroz 125 gr de azúcar glas(o azúcar común pasado por el molinillo) 150 gr de mantequilla (a temperatura ambiente) 1 yema de huevo 1 pizca de cardamomo molido(opcional ya que es bastante difícil de encontrar) 1 cucharada de agua de rosas(si no tienes , puedes usar vainilla o agua de azahar) Semillas de amapola(decoración) PREPARACIÓN Mezclamos el azúcar con la mantequilla y la yema, agregamos el cardamomo y agua de rosas, añadimos la harina de arroz, y ponemos un film y dejamos reposar la masa 30 minutos. Pasados ese tiempo damos forma a las galletas(puedes usar un molde o hacer una bolita y aplastarla) y las decoramos  con la semilla de amapola. Las cocinamos en el horno precalentado a 150ºC durante aproximadamente 15 minutos. Deja...

Este es un granizado super refrescante y delicioso que une las cualidades depurativas del pepino y pepino con el efecto relajante y refrescante de la hierbabuena. INGREDIENTES 100GR de pepino Zumo de medio limon 6cubitos de hielo 2 hojas de hierbabuena Endulzante( Stevia, Panela...) Agua PREPARACIÓN En el vaso de la batidora pon el hielo y las hojas de hierbabuena y picalo . Ralla el pepino y exprime el limon y añadelo a hielo con el endulzante. Remueve y sirve en un vaso y añade el agua que necesites. Yo lo he decorado con la piel del limón pero puedes precindir, incluso si no quieres rallar el pepino puedes simplemente trocearlo(aunque el saboor sera menos intenso),

Una receta ligera , con mucho sabor, y contraste de texturas la ligereza del cuscus y las almendras crujientes... INGREDIENTES 2 berenjenas  100gr de cuscus 100gr de carne de ternera(puedes ponerle mas) 1 puñado de pasas 1 puñado de almendras tostadas peladas 1 cebolla morada Aceite de Oliva(puedes usar mantequilla también) Sal Pimienta  Canela y Comino( a gusto) PREPARACIÓN Pon a remojar en agua las pasas. Corta a lo largo la berenjena, de modo que te queden dos barquitas, con el cuchillo hazle unos cortes en forma de rejilla. Sumerjelas en agua con sal durante30minutos. En el horno precalentado cocinalas durante 45 minutos aproximadamente, hasta que estén hechas. Cuando enfrie saca la pulpa de la berenjena sin dañar la piel. Pon agua a hervir y 1,5 tazas de agua , pon el cuscus en un recipiente que guarde calor(cerámica , un plato hondo ) añade una cucharada de aceite remueve bien , echa un poquito de sal ...

Una receta de las de toda la vida, Rosquillas de anís, sabor intenso y deliciosas. Estan riquisimas recien hechas pero se conservan perfectamente dos días en un recipiente hermético. INGREDIENTES 1huevo La ralladura un de limón 80gr de azúcar 50ml de leche 50ml de aceite de oliva 1cucharada de levadura química Esencia de anís(o anís en grano) 250gr de harina aproximadamente pero depende de la absorción de la harina Aceite para fritura ( yo he usado girasol) Azucar para rebozar (opcional) PREPARACIÓN En un recipiente ponemos el huevo, el azucar, el aceite, la ralladura de limon, la leche, la esencia o granos de anis, la levadura quimica , mezclamos bien, vamos echando harina poco a poco, nos quedará una más un pelín pegajosa ( es normal) mezclamos bien. Hacemos las forma de las rosquillas, hacemos un palito y unimos(mojándote las manos con agua evitas que la masa se pegue). Y vamos echando a la sartén con el aceite caliente temperatura media alta dor...

Esta receta es super sencilla y rápida con una masa muchisimo mas ligera que la brioche.  Puedes decorarla con Sesamo, Semillas de Amapola... puedes darle diferentes formas , de donuts, trenza.. INGREDIENTES 250gr de harina 40gr de azucar en polvo 45gr de mantequilla(a temperatura ambiente) 100ml de leche preferiblemente entera 3gr de sal 5gr de levadura seca de panaderia 1cucharada de esencia de vainilla 1 huevo 1 yema para pintar Azucar granulado ( el comun) PREPARACION En un recipiente pon mezcla el azucar y el huevo, añade la esencia de Vainilla, la mantequilla, la levadura y la leche, mezcla bien, ve añadiendo la hairina cuando hayas añadido la harina echa la sal repartiendola un poco por la mas y amasa durante 15 minutos. Deja fermentar tapada con un paño , hasta que doble su volumen, estira la masa en una superficie enharinada y con un vaso ve sacando circulos. Deja que los circulos vuelvan a levar, durante 30 minutos. Pinta con la yema...

Una receta de las de toda la vida, que a todos gusta. INGREDIENTES 1 cebolla 2 ajos 3 tomates 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 500gr de fideos( yo use tipo fideuá) 200gr de carne( podeis echar mas) Pimentón Pimienta Sal Aceite de Oliva PREPARACIÓN Picamos la cebolla muy fina y el ajo. Hacemos un sofrito. Cuando este bien pochadita la cebolla añadimos  la carne troceada pequeñita y cuando se dore,la pimienta, pimenton, sal y el tomate(pelado y troceado). Rehogamos bien y añadimos agua y cocinamos durante 30 minutos a fuego medio bajo. Cortamos en pimiento en trocitos sofreimos un poco y añadimos con fideos y el agua que sea mas o menos el doble(añadiremos segun la absorción). Y cuando esten casi listos apagaremeos el fuego y dejamos reposar. Es importante que apaguemos antes de que estan hechos completamente asi durante el reposo se acabaran de cocinar y quedarán en su punto. Espero que te haya gusto , si te ha gustado o dejame un com...

La piña, tan famosa por sus propiedades diuréticas y muy empleada en dietas de adelgazamiento combinada con las propiedades desintoxicantes y antiinflamatorias del Aloe Vera son la pareja perfecta para eliminar toxinas y refrescarte este veranito. INGREDIENTES 4 cucharadas de pulpa de ALOE VERA 100gr de piña 2 hojas de hievabuena PREPARACIÓN Cortamos un trozo de piña lo pelamos y troceamos( tambien podeis usar de lata pero mejor natural) En un recipiente apto para batidora echamos la piña, la pulpa del aloe vera y dos hojas de hiervabuena. Batimos y añadimos un poco de agua hasta obtener la textura deseada(yo suelo agregarle hielo porque refresca mucho con el sabor de la hiervabuena). Servimos. Si necesitais endulzar la mezcla la panela le da un toque genial.

Todos conocemos las propiedades del ALOE VERA (hidratante, cicatrizante, regenerante, astringente, antiinflamatorio, desinfectante....)ahora que viene el verano debemos recordar que es un excelente reparador de la piel frente a agresiones solares. Aqui os dejo una receta de Gel de Aloe Vera (Barbadensis) INGREDIENTES 3 pencas( hojas de aloe) Gotas de limón(opcional) PREPARACIÓN Pon en agua las pencas durante 24 horas ( con la parte cortada hacia abajo) cambia el agua unas 3 veces para eliminar la mayor parte de aloína( liquido amarillento). Despues de esto retira con un cuchillo los laterales y retira la parte plana del Aloe Vera y arrastra la pulpa con una cuchara. Hazlo con todas las hojas Introduce la pulpa en un recipiente apto para batidora , bate hasta obtener un gel, empezara a salir espuma pero con el reposo esta espuma desaparecerá( echa las gotas de Limón si quieres) Pasalo a un tarro de cristal limpio y con tapa, guarda en el refrijerador( cuando se pone m...

Todos conocemos las excelentes propiedades para la piel , pero no todos nos atrevemos a usarlo en la cocinano desconocemos como prepararlo. Si quieres beneficiarte de las propiedades desintoxicantes y anti-inflamatorias del Aloe Vera aqui tienes una receta. INGREDIENTES 4cucharadas de pulpa de Aloe Vera 5fresas 1/2 naranja Quita la cáscara a la media naranja y troceamos. Quita las hojas de las fresas y troceamos. En un recipiente añadimos las frutas y las 4 cucharadas de pulpa de Aloe Vera. Bate hasta obtener la textura deseada . Servir. Yo lo decoré con unas hiervabuena. Mis fresas estaban muy dulces y la naranja tambien no he necisitado agregarle ningún endulzante, si a ti te gusta mas dulce elige tu endulzante preferido(miel, stevia, panela...) Si te interesan las propiedades del Aloe Vera no te pierdas mi próxima receta.

Una receta super sencilla llena de sabor super jugosa y saludable. Puedes acompañarla de una ensalada o arroz. INGREDIENTES 1 Solomillo de Pavo o Pechuga 1/2 cucharada de Pimenton( puede ser ahumado o no) 1/2 cucharada de Cilantro en polvo(si no encuentras utiliza rayadura de limon) Pimienta y sal(  a gusto) 1pizca cucharada de azucar moreno Aceite de Oliva PREPARACION Pintar el pavo con Aceite de Oliva. Echar la sal y el azucar  y embadurnar con las especias. Sellar en la sartén y llevar al horno por 10 minutos,