Las Mil y una Delicias

Este es un acompañamiento de Berenjena super sencillo y ecónomico. La presentación es muy bonita, llama la atención de cualquier amante de las berenjenas. INGREDIENTES 1 Berenjena 100gr de Salsa de Tomate( si es casera mejor) Perejil Queso Rallado (yo emmental) Pimienta  Sal  Aceite de Oliva PREPARACIÓN  Cortamos la berenjena en lonchas a lo largo sin llegar a donde comienze el tallo para que se sujete. Podemos ponerla para quitar el amargor en agua con sal  durante 20 minutos. En un bandeja apta para horno con un chorrito de aceite de oliva , colocamoa la berenjena (la secamos antes con papel de cocina o paño limpio). La abrimos como un abanico, echamos sal, chorrito de aceite de oliva,con un pincel pintamos la berenjena con Salsa de tomate, abrimos las diferentes capas para que se impregne bien, echamos pimienta por encima , perejil . Y horneamos hasta que esté tierna , echamos el queso, gratinamos. Servimos. Y tien...

Otra receta de bebidas vegetales despues de  Bebida de Avena , si alguna vez has comprado Bebida de Coco en el supermercado sabrás que es bastante cara y es sabor deja mucho que desear, sin embargo la casera es super aromática y suave. En el café con leche , en sustituto de la leche va mucho mejor que la leche de Avena (aunque esto es cosa de gustos). La única pega es que si no tienes termomix o procesador de alimentos os tocará rallarla a mano como yo, es un poco trabajoso pero ha merecido la pena. INGREDIENTES 1 coco 3 litros de agua Endulzante( estevia, panela, azucar moreno...) PREPARACIÓN Hacemos un agujero en los ojos del coco y extraemos el agua(yo con una pajita me la bebo😋). Lo abrimos y sacamos la carne del coco. Rallamos la carne del coco con un rallador. Ponemos la rayadura en un recipiente grande ( una ensaladera) Echamos 1 litro de agua y batimos con la batidora de mano. Lo colamos y lo pasamos a otro recipiente. Echamos el otro litro, ...

Este es un arroz con leche especial, lleva pasas, un toque de coco rayado y esta decorado con frutos secos. En cada cucharada, cremosidad , suavidad y un toque crujiente que lo hace destacar. INGREDIENTES 1taza de arroz (grano redondo) 1,5 litros de leche 1/2 taza de pasas (hidratadas un par de horas antes) 1 taza de azúcar 2cucharadas de coco rallado ( es opcional pero le da un toque) 1 barita de canela Un poco de corteza de naranja(a gusto yo le pongo media) Frutos secos para decorar ( yo use pistachos y nueces) Canela en polvo para decorar PREPARACIÓN Pon a calentar una olla, con la barita de canela y la corteza de naranja. Cuando hierva añade el arroz y cocina a fuego medio bajo hasta que el grano tenga una textura suave. Añade las pasas y el coco rallado y el azúcar, cocina durante aproximadamente 15minutos mas, removiendo para evitar que se pegue. Retira del fuego. Deja enfriar. Sirve y decora espolvoreando la canela y añadiendo los frutos secos. Un pos...

Buñuelos, sencillos, economicos y vistosos para servir en cualquier ocasión . Para desayunar o a media tarde con un café o un te, crujientes y deliciosos. INGREDIENTES 2 Tazas de harina 1 taza de Maicena 3 huevos 2 cucharadas de mantequilla 3/4 de taza de azucar Vainilla (o cardamomo en polvo, pero se que es dificil de encontrar) Aceite de girasol(para freir) PREPARACION Mezcla los huevos el azúcar la vainilla y la mantequilla(derretida). Añadela harina poco a poco, si la mezcla esta demasiado seca puedes añadir leche o agua (poco a poco). Amasa un poco hasta que tenga la masa una textura homogénea. Dejala reposar 30 minutos tapada con un paño o un film. Estira la masa con el rodillo. Utiliza maicena para que no se pegue la masa. Corta con un vasito pequeño o el tapin de una botella grante los semicirculos.( cuando terminas junta toda la masa amasa un poco estirala de nueva y sigue cortando.. en esta casa no se tira nada😉) Con el aceite caliente a fue...

Esta es una receta muy sencilla con un toque especial. No tiene ninguna complicacion pero si que es una de estas recetas que puden fuego lento para que la carne se deshaga en la boca y se fundan todos los sabores. INGREDIENTES 700gr de Carne de Ternera en trozos 2 cebollas moradas grandes 1/2 vaso de pasas ( unas horas antes hay que ponerlas en remojo para que se hidraten) 1cucharada de Ras al Hanout ( o una mezcla de especias de tu preferencia) Aceite de Oliva Pimienta Negra Sal ELABORACIÓN Cortar la cebolla en brunoise, pocharla lentamente en con aceite de oliva hasta que tenga un color dorado (muy importante para el resultado final) Salpimentamos la carne y la rehogamos cuando la cebolla esté dorada y cuando este rehogada echamos la cucharada de Ras al Hanout,  removemos y echamos agua que cubra dos dedos la carne. Con la olla tapada a fuego bajo-medio durante 45minutos cocinamos la carne (revisando que no se quede sin agua) y agregamos las pasas esc...

Me encanta la combinación de Pollo con cítricos y esta receta de Pollo Asado a la Naranja es muy especial, un toque especiado, dulce , afrutado. Perfecto para una ocasión especial. INGREDIENTES 700gr de Pollo( yo use jamoncitos de pollo pero puede ser pollo troceado) 5 patatas grandes 1/2 vaso de zumo de naranja 4 cucharadas de Miel 1 naranja 1 cebolla grande 1 ajo 1 cucharada deCurcuma 1 cucharadita de café de Comino 1 cucharadita de café de Tomillo Aceite de Oliva Sal Pimienta PREPARACIÓN En un recipiente ponemos el zumo de naranja, 4 cucharadas de miel, 3 cucharaditas de aceite de oliva, el ajo rallado, la curcuma, comino y tomillo. Bañamos el pollo en la mezcla y lo dejamos macerar al menos 1hora (para un resultado espectacular en la víspera). Pelamos la patata y cebolla, las cortamos a gajos y las distribuimos por una bandeja apta para horno pincelada con aceite, echamos sal y pimienta. Echamos sal y pimienta al pollo y colocamos en la...

Otra Tarta Saludable que puedes hacer  con crepes de Avena, con frutos secos y  cacao una combinación perfecta. INGREDIENTES 3 o 4 crepes de avena sabor cacao   (Receta aquí) 100gr de queso fresco batido 0% 3 cucharadas de avellana molida o 3 cucharadas de almendra molida 1 cucharada de endulzante (miel, panela, stevia, sirope de agave.....) 1cucharada de cacao puro en polvo (para decorar) 1puñado de avellanas ( o el frutos seco que prefieras) PREPARACIÓN En un bol ponemos 100gr de queso fresco batido 0% , las 3 cucharadas de avellana o almendra y el endulzante, mezclamos bien. Con un aro de emplatar, un bol... con algun objeto redondo que nos sirva de medida, recortamos circulos en nuestras crepes, a mi de cada crepe me salieron 3 bases. Ponemos la base, y untamos con la mezcla de queso fresco batido hasta conseguir el grosor deseado, ponemos otra base y seguimos hasta obtener la altura que queramos, y en la base final untamos la mezcla, espolvoreamo...

Ayer compartí la receta de las crepes de  avena y esta tarta saludable lleva como  base estas crepes, qcon una crema de  queso  fresco batido y un topping de frutos rojos  y sirope de frambuesa. Esta deliciosa y sabes lo mejor que es super saludable ya que no lleva grasas añadidas ni azucar. INGREDIENTES 3 o 4 crepes de avena sabor cacao   (Receta aquí) 100gr de queso fresco batido 0% 3 cucharadas de coco rayado o 3 cucharadas de almendra molida 1 cucharada de endulzante (miel, panela, stevia, sirope de agave.....) 2cucharadas de frutos rojos (los que prefieras) Mermelada de frambuesa o fresa sin azúcar PREPARACION En un bol ponemos 100gr de queso fresco batido 0% , las 3 cucharadas de coco o almendra y el endulzante, mezclamos bien.( En caso de usar coco rayado es mejor que repose 20 minutos para que se hidrate) Con un aro de emplatar, un bol... con algun objeto redondo que nos sirva de medida, recortamos circulos en nuestras ...

Si te gusta cuidarte y te gusta el sabor de la "leche de Avena", tienes que probar a hacer bebida de Avena Casera , es economica, 100%natural, sin conservantes, colorantes ni productos quìmicos añadidos y sobre todo facil, rica y saludable. INGREDIENTES 1 taza de  copos de Avena 1,5 litros de agua  1 gotas de esencia de vainilla(opcional) Endulzante (Miel, Estevia, Azucar Moreno, Panela...) PREPARACIÓN Molemos los copos de Avena en un Molinillo de Cafe o especias hasta obetener una harina. Mezclamos en un recipiente grande la harina de avena y el agua, batimos con la batidora y dejamos 2 horas en la nevera. Volvemos a batir y vamos colando la mezcla, cuando este colada añadiremos la esencia de vainilla y el edulcorante (si queremos) Solo queda embotellar, aguanta hasta 3 dias en la nevera, cada vez que te sirvas tan solo agita la botella porque tiende a separarse un poco ( porque no tiene espesantes artificiales). He añadido esta receta a la serie...

Estas son unas crepes de Avena y Cacao, si  buscas un desayuno saludable o  merienda , te traigo una opción muy  versatil. Con topping de sirope de Agave,  Canela y  Miel o con Mermelada light, infinidad de  maneras de disfrutar del dulce  cuidandonos. INGREDIENTES  1taza de copos de Avena( o una taza de harina de Avena) 1taza de leche desnatada 1huevo 1clara 1gota de esencia de Vainilla 1 cucharada de Cacao desgrasado en Polvo 1cucharada de Miel (o edulcorante liquido, estevia, sirope de agave...) PREPARACIÓN  Trituramos la taza de copos de avena (yo he usado el molinillo de especias o café) hasta obtener una harina. En un vaso apto para batidora verter la leche, el huevo , la clara, la esencia de vainilla. Batimos Agregamos la harina de Avena. Batimos. Dejamos la masa descansar unos 10 minutos (porque espesa) y comprobamos si es demasiado densa y ajustamos añadiendo mas leche si fuese n...

Hay que aprovechar que ya estamos en primavera y viene el veranito y ya no tendremos el cuerpo para estofados, aunque este tiene tanta verdura que es bastante ligero. INGREDIENTES 700gr de carne de ternera para guisar 8 zanahorias 500gr de judias verdes (yo congeladas) 1 cebolla grande 2 ajos 1 cucharada de Ras el Hanout(Mezcla de especias marroquies) Pimienta Sal ELABORACIÓN Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo. Doramos la carne en la misma sartén, echamos las especias ,sal , removemos y agregamos el agua que cubra. Cocinamos durante 30 minutos a fuego bajo-medio con la tapa y añadimos las zanahorias peladas cortadas en dos trozos. Cocinamos durante 15minutos y agregamos las judias verdes y cocinamos otros 15 minutos hasta que estén tiernas. Es importante que durante la cocción permanezca la tapa cerrada para que el aroma sea mas intenso y no haya que agregar mucha agua durante la cocción. Espero que os haya gustado la receta , no olvideis dej...

Me encantan los pinchitos, no se si es  porque me gusta comer con las manos  (muy primitiva yo) o por que soy  cómoda.  Pero lo cierto es que hago  tropecientasmil recetas de pinchitos, ya  solo de pollo tengo 3 favoritas😄 Y esta receta les llamamos en casa pinchos verdes, porque lo mas característico es que el macerado lleva una mezcla de hierbas aromáticas muy intensa y refrescante. INGREDIENTES  3pechugas de pollo  1 ramillete de perejil fresco 1 cucharada sopera de orégano seco 1 cucharada sopera de albahaca seca 2hojas de laurel 2 dientes de ajo Pimienta molida 3 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de zumo de limón Ralladura de un limón Sal PREPARACIÓN  Picamos el perejil, rompemos con los dedos las hojas de laurel lo mas que podamos y rallamos el ajo. Ponemos el perejil, ajo, albahaca, orégano, laurel, aceite de oliva , zumo de limón y rayadura de limón en un bol, removemos....

¿Porqué es la piña uno de los alimentos mas recomendados para perder peso y liberar tóxinas? Dulce, Deliciosa , rica en Fibra y Bromelina (previene estreñimiento, hinchazón de estómago) baja en calorías, diurética que nos ayuda a eliminar las tóxinas y los líquidos que se acumulan en determinadas areas, estos son los motivos que hacen de la Piña sea una excelente aliada en las dietas de adelgazamiento.  INGREDIENTES  1/2 Piña 1/2 Plátano 2 Naranjas PREPARACIÓN  Exprimimos las dos naranjas, y en un vaso apto para batidora echamos la piña troceada y el platano troceado. Batimos . Y listo un Smoothie de Piña perfecto para ir preparandonos para el verano.  ¿Como te preparas tu para el verano? Cuentame en los comentarios. Hasta pronto😄

Esta piruleta bombon es una piruleta  fundente decorada con Confetti de azúcar  perfecta para alegrar fiestas infantiles. INGREDIENTES   1bote pequeño de leche condensada 2 cucharadas de nutella Fideos de colores de azucar Mantequilla (para engrasar las manos) PREPARACIÓN   En una olla ponemos la leche condensada y las dos cucharadas de Nutella. A fuego medio removemos hasta que se despeque la mezcla de la olla. Vertemos en un plato la masa a enfriar. Una vez fria con las manos engrasadas vamos haciendo bolitas. Pasamos las bolitas por el Confetti de azúcar. Levamos las bolitas a enfriar a la nevera y las pinchamos con una palillo al que habremos cortado las puntas. Ya tenemos nuestras piruletas bombon.  Espero que os haya gustado la receta y veros pronto de nuevo😄

¿ A quien no le gusta un buen Pollo Asado con su piel fina y Crujiente y sus pechugas jugosas? Casi me atrevo a decir que a nadie o al menos en mi casa. Tengo varias recetas de Pollo Asado y esta es una de mis favoritas en esta ocasión he acompañado el pollo con cuscus pero unas patatas asadas le van genial. INGREDIENTES 1 pollo 1 puerro 1 pimiento verde 1/2 cebolla 1 ajo 1 patata Aceite Sal 1 cucharadita de Romero 2 hojasLaurel 1 cucharadita de Tomillo  1/2 cucharadita Pimentón PREPARACIÓN Aplastamos el ajo. Lo metemos en el interior del pollo junto a las hojas de laurel. Hacemos una mezcla con el Romero, Tomillo, Pimenton, pimienta  y Aceite de oliva. Dejamos el pollo que absorba el sabor al menos una hora(si lo preparas a la vispera mejor) Cortas el Puerro en rodajas gruesas, la cebolla en láminas finas, el pimiento en trozos bastante grandes, la patata en dados y pones en una fuente de horno pincelada con aceite todo esto haciend...

Este es un Smoothie cremoso y lleno de  energía. Combina dos sabores muy  potentes el coco y el cacao que a la vez  combinan muy bien.  Y el cacao puro es estimulante , aporta  antioxidantes, es rico en magnesio , calcio  y triptófano que favorece la producción  de serotonina que ayuda a combatir  estados de ansiedad y depresión. INGREDIENTES Agua de Coco 1cucharada de Cacao puro en polvo 3 cucharadas de Harina de Avena  1platano Endulzante (opcional) PREPARACIÓN  Ponemos todos los los ingredientes menos el agua de coco en un vaso batidor , batimos hasta que todos los ingredientes y vamos agregando el agua de coco hasta obtener la textura deseada. ¿Cual es tu receta saludable con Cacao? Cuentame tu secreto😉 Hasta pronto

Este es otro plato de la serie de RECETAS  ANTICRISIS , Lentejas con arroz y cebolla  caramelizada o Mujjadara, es un plato  típico libanés sencillo y económico con un  sabor muy potente. INGREDIENTES  Dos tazas de lentejas 2 cebollas  1 taza de arroz largo Aceite de Oliva Pimienta  Sal PREPARACIÓN  Picamos las cebolla. Sofreimos en aceite de oliva a fuego medio hasta que adquieram un color marron oscuro( esto es lo mas importante para el sabor final tan característico).  Añadimos Sal echamos pimienta. Añadimos las lentejas(las lavamos antes) y el agua. Cuando estén a medio hacer ( yo 8 minutos en mi olla express)añadimos el arroz previamente lavado. Y seguimos cocinando hasta que el arroz este echo y haya absorbido el agua(5 minutos en olla express). Dejamos reposar con la tapa cerrada unos minutos. Ya tenemos nuestra Mujjadara un plato delicios y para todos los bolsillos yo lo he acompañado...

Esta es una receta super saludable de  albondigas vegetales, con espinacas,  guisantes y zanahoria. Una comida ligera pero con un aspecto de  comida tradicional de esas comidas que  calientan el alma. La idea la tomé de uno de esos dias que  vas a ikea a comprar un balda y sales con  farolillos, velas, alfombra.... sé que sabes  de que  hablo. Allí hay unas albóndigas  vegetales  que solo recomiendo en caso de  emergencia... pero pensé la idea es buena.  Asi que aquí esta mi versión. Primero las Albóndigas Vegetales INGREDIENTES   300gr de espinacas (yo congeladas) 1 cebolla 1 ajo 100gr de guisantes 2 zanahorias ralladas Pan  rallado o harina de Avena 1 huevo Sal  Pimienta ELABORACIÓN Picamos la cebolla y ajo. Sofreimos. Añadimos las espinacas, los guisantes. Al cabo de un rato las zanahorias ralladas. Cuando estea bien cocinado y haya perdido la may...

Estos bombones de Cacao y Avellana son los llamados Brigadeiros , los bombones típicos se Brasil, fundentes... se deshacen en la boca. Estos en especial tienen el contraste entre la cremosidad del bombom y el crujiente de la Avellana una delicia. INGREDIENTES   1bote pequeño de leche condensada 1puñado de avellanas tostadas (sin sal) 1cucharada de cacao en polvo 1 gota de extracto de vainilla (opcional) Fideos de chocolate para decorar 2 cucharadas de mantequilla ELABORACIÓN   En una olla ponemos la leche condensada, la mantequilla, la cucharada de cacao y el extracto de vainilla. Ponemos a fuego medio y vamos removiendo hasta que vemos que se forma una masa espesa que se separa de la olla con facilidad.  Retiramos la masa y la ponemos a enfriar en un plato extendida. Cuando enfrie, arrancamos pedazos de la masa con las manos engrasadas con mantequilla, empujamos una avellana en su interior y redondeamos co...

Esta receta es rápida sencilla y sana. Acepta muchos acompañamientos pero  para mi es un crimen encender el horno y  no hacer patatas asadas jajajajajja, así que  decidí poner una cama de patatas finas,  pero vosotros lo que os guste. INGREDIENTES 2 lubinas( abiertas a la espalda o al libro, como le llameis en vuestra zona) Pan rallado Perejil Ajo Picado Aceite de Oliva Pimienta Sal PREPARACIÓN Engrasamos una bandeja de horno con aceite de oliva. Ponemos las lubinas abiertas, echamos la pimienta, sal, el perejil picado y el ajo y por encima el pan rayado, un chorrito de aceite. Con el horno a 200°C previamente recalentado, metemos la lubinas 15-20 minutos hasta que estén doradas y la costra crujiente. Si quereis acompañarlas como yo con patatas asada cortais la patata en rodajas finas y extendeis sobre la bandeja y encima poneis la lubina y listo Espero que os haya gustado , hasta pronto

Este post podría titularse POLLO CON  ALMENDRAS ESTILO ASIATICO o como  darle vida a unas pechugas de pollo. Lo voy a confesar , no me gustan las  pechugas a la plancha, yo necesito alegría  en mi vida. Y pensando en como voy a tunear las  pechugas..... dije y por qué no intentar  algo  nuevo.  Y de aqui salió mi Pollo con Almendras ,  una receta de pocos ingredientes y muy  sencilla pero deliciosa. INGREDIENTES 3 pechugas de pollo 3 zanahorias grandes 200gr de champiñones  1 cebolla 2 ajos Jengibre( yo en polvo) Salsa de soja Aceite de girasol Aceite de Sésamo (opcional y cuidadito que es muy potente) 1cucharadita de Maicena  1 puñado de almentras fritas o tostadas sin piel. PREPARACIÓN Corta en cubos las pechugas. Ponlos a Marinar en una mezcla de soja (a gusto), maicena  (1 cucharadita), 1 cucharadita de aceite de sésamo y una cucharadita de jengibre, un aj...

¿quién no ha oido hablar de las propiedades del kefir? Es rico en probioticos que ayudan a proteger la flora intestinal. Aporta vitaminas del grupo B y vitamina K, minerales (calcio, magnesio y fósforo principalmente) y aminoácidos esenciales  Hoy os traigo un batido con kéfir, fresas y plátano, que os encantara por su textura , tan cremosa. INGREDIENTES   200gr de kefir 6 fresas 1/2 platano Endulzante (opcional) ELABORACIÓN   Pon en un vaso apto para batidora el kefir las fresas sin las hojas y el platano pelado troceado.  Bate hasta obtener que obtengas una mezcla cremosa. Espero que os haya gustado la receta ,  No olvideis dejarme un comentario. Gracias y Hasta pronto.

Me encantan las alcachofas, su sabor es  tan particular... si te gustan las amas y si  no las odias, a pocos dejan indiferente. Os las traigo en un estofado que espero  que os guste. INGREDIENTES  4 cuartos traseros  400gr de alcachofas cuarteadas congeladas (o en conserva o frescas) 1 cebolla grande picada fina 2 ajos picados 2 hojas de laurel 1 cucharada rasa de curcuma 1 cucharada rasa de comino 1 pizca de canela Pimienta a gusto 1Un puñado de olivas Aceite de oliva 3 cucharadas de zumo de limón Un poco de cilantro o hierbabuena picada (o ambas) Sal PREPARACIÓN Preparamos un sofrito con el aceite la cebolla y el ajo. Marcamos el pollo. Echamos las especias y el zumo de limon,Removemos y echamos agua que cubra. Tapamos la olla y dejamos que se haga durante 45 minutos, echamos las alcachofas y un poco de cilantro y hiebabuena picada (puedes poner solo uno pero poco) Cuando las alcachofas esten tiernas ya e...

NAAN BARBARI es el pan plano  tradicional persa, un pan crujiente con  una miga aireada, es un pan es mi  favorito  sobre todo en el desayuno,puedes  tomarlo con feta, miel , mantequilla... la  lista puede ser interminable. Podeis poner semillas o no eso a gusto de  cada uno ... pero a mi me parece que le da  un toque mágico. INGREDIENTES  1kg de harina 7gr de levadura seca 1cucharada de azúcar  1 cacharada de sal 3 cucharadas de aceite de oliva Semillas de sesamo , nigela , amapola la que os guste. ELABORACIÓN  En un recipiente ponemos la harina y la sal , mezclamos.  En un vaso de agua tibia echamos la levadura y el azúcar, removemos. Vertemos el vaso en el recipiente donde esta la harina y comenzamos amezclar, vamos añadiendo agua en función de que la harina vaya absorbiendo. Cuando haya absorbido el agua , amasamos durante 15 minutos(nos tiene que quedar una mas un pel...